Marmor Marroni Cake

Marmor Marroni Cake

Wenn es kalt und neblig ist, habe ich immer Lust auf Marroni, obwohl ich gar keine gerösteten Marroni mag. Anders ist das mit Marroni in Purrée-Form, am Besten noch in einem Cake.

Cakemasse

¾ Kaffeetasse Rahm ¾ Teetasse Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 1 Päckli Vanillezucker ¾ Kaffeetasse Mascarpone 2 Eiweiss steif 1 ¼ Teetasse Mehl wenig Backpulver

Alles gut vermischen Daruntermischen Vorsichtig daruntermischen Tipp: Dieser Schritt erst vornehmen, nachdem die Marronimasse hergestellt wurde. So bleibt die Masse luftig.

Marronimasse

150g Marroni-Purrée ½ Kaffeetasse Mascarpone ½ Kaffeetasse Rohzucker ein guter Schuss Kirsch

Alles gut vermischen Tipp: Wer keinen Kirsch mag, kann ihn auch weglassen.

Backen und Dekor

Knapp die Hälfte der Teigmasse in die Cakeform füllen, danach die ganze Marronimasse, zum Schluss den Rest der Teigmasse hinzugeben. Mit einer Gabel die Marronimasse hochziehen.

Cake bei 200 Grad, Offenmitte, Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Backprobe machen.

Nach dem Backen Cake mit Zuckerdekor verzieren und je nach Wunsch auch mit Kirschpuderzuckerglasur verzieren.