Leichte Aprikosenmuffins

Leichte Aprikosenmuffins

Dieses Muffin besteht mehrheitlich aus Aprikosen, mit etwas Biskuit dazwischen... Naschen also kein Problem... ;)

Für 10 Muffins

2 Eigelb 1 Prise Salz 1 Kaffeetasse Zucker/Rohzucker ca. 4 EL Rahm ½ Päckli Vanillezucker 1 Kaffeetasse gemahlene Mandeln 1 Kaffeetasse Mehl wenig Backpulver 2 Eiweiss, steif

Alles gut vermischen Dazugeben und mischen vorsichtig dazugeben und mischen

Backen und Deko

In jedes Förmchen eine halbe Aprikose geben und Masse darauf verteilen.

Muffins bei Ober-/Unterhitze bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten backen.

Aprikosen Frischkäse Doping

2-3 EL Frischkäse, z.B. Philadelphia light 6 gefrorene Aprikosen, verhaken wenig Zucker 10 gefrorene Aprikosenhälften 6 reife Aprikosen, grob zerschneiden 1 Päckli Vanillezucker 1 Kaffeetasse Rohzucker

Alles mischen Die gefrorenen Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben, in die noch lauwarmen Muffins drücken und mit dem Frischkäsedoping füllen. Servieren!

Leichte und schnelles Kirschmuffins

Leichte und schnelles Kirschmuffins

Dieses Muffin besteht mehrheitlich aus Kirschen, mit etwas Baumnuss-Biskuit obendrauf... Naschen also kein Problem... ;)

Für 10 Muffins

1 Ei 1 Prise Salz 1,5 Kaffeetasse Zucker/Rohzucker ca. 6 EL Rahm Zimt, nach belieben 1 Kaffetasse grob gehakter Baumnüsse 1,5 Kaffeetasse gemahlene Mandeln 1 Kaffeetasse Mehl wenig Backpulver

Alles gut vermischen Dazugeben und mischen vorsichtig dazugeben und mischen

Backen und Deko

In jedes Förmchen ca. 4-6 Kirschen geben (Boden decken) und Masse darauf verteilen.

Muffins bei Ober-/Unterhitze bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten backen. Mit Kirschen dekorieren.