Lebkuchenfrischkäse Kuchen mit leichter Caramell-Marroni-Note (Ziegerfrischkäse)

Lebkuchenfrischkäse Kuchen mit leichter Caramell-Marroni-Note (Ziegerfrischkäse)

Viele mögen keinen Zieger –Frischkäse, ich auch nicht wirklich... Diesem Gebäck verleiht er aber eine leichte carmelisierende Note und ergänzt das Lebkuchengewürz wunderbar. Abgerundet wird der Geschmack durch eine leichte Marroninote

Für 1 kleine runde Torte

Biskuitmasse

2 Eigelb 1 Vanillezucker 1 Kaffeetasse Rohzucker 1/2 Kaffeetasse Zucker 1 gehäufter Esslöffel Lebkuchengewürz 1 Teetasse Mascaprone 1 Kaffeetasse Mandeln 1,5 Kaffeetasse Dinkelmehl, hell wenig Backpulver 2 Eiweiss steif Marroni-Ziegerfrischkäse Masse Ca. 200g Ziegerfrischkäse (ungewürzt) Ca 100g frisches Marronipurée 1 Kaffeetasse Rohzucker/Zucker gemischt 1 Ei 1 gehäufte Kaffeetasse Baumnusshälften ½ Kaffeetasse gemahlene Mandeln

Alles gut vermischen Dazugeben und alles gut mischen Alles vorsichtig dazu geben Tipp: dieser Schritt erst vornehmen, nachdem die Marroni-Zieger Masse hergestellt wurde, so fällt das Eiweiss nicht zusammen Alles gut vermischen, bis es eine einheitliche Masse ist Dazugeben und alles gut mischen

Backen und mehr..

Ca. 1/3 der Biskuitmasse in die Form geben. Marroni-Ziegenfrischkäse Masse darauf verteilen, restliche Biskuitmasse darauf geben. Torte in der Ofenmitte mit Ober-/Unterhitze bei 200 Grad ca. 50-55 Minuten backen, bis der Kuchen leicht springt. Backprobe funktioniert aufgrund der Marroni-Ziegenfirschkäse Masse nicht. Verlasse dich auf deinen Instikt... ;)

Der Kuchen in der Form auskühlen lassen und danach nach Wunsch noch mit Marronipürée und Meringue Brösel und Zuckerperlen dekorieren.

Moscato Trauben Kuchen

Moscato Trauben Kuchen

Endlich schaffe ich es wieder mal, ein Rezept hochzuladen... Dafür hat es dieses in sich... Kurz vor der Weihnachtszeit nochmals einen Herbstgruss mit Trauben in zwei Formen: Frisch und in verarbeiteter Form... ;)

Für eine Runde Springform

Springform mit leicht zerdrückten Butterkeksen (trockene Variante) auslegen, z.B. Barilla Darauf Trauben verteilen Mit gemahlenen Nüssen leicht überdecken 3 Eier 1,5 Teetasse Rohzucker/Zucker gemischt 1 Päckli Vanille Bourbon 1Päckli Vanille normal 1 Kaffeetasse Margarine 1 Kaffeetasse Moscato 1,5 Kaffeetasse gemahlene Mandeln 1,5 Kaffeeetasse Mehl wenig Backpulver 1 Kaffeetasse Mascarpone 1 Prise Salz

ACHTUNG: nicht zu zu viele Trauben, sonst wird es sehr feucht!!! Gegeben falls noch mehr gemahlene Nüsse darauf verteilen Alles gut vermischen Mischen

Masse in Form füllen

Backen und Dekorieren

Kuchen bei 200 Grad Unter-/Oberhitze ca. 30-45 Minuten in der Offenmitte backen. Auskühlen lassen und Rand mit Moscato tränken – nicht innen, da der Kuchen sonst schon sehr feucht ist! Mit Puderzucker dekorieren und auf den Tellern neben dem Kuchenstück Trauben hinlegen, der Querschnitt des Kuchens ist schon genug Deko, ihr werdet sehen.. ;)