Tarte mit Rotwein-Feigen Füllung

Tarte mit Rotwein-Feigen Füllung

Rotwein und Feige muss nicht immer nur als Grundlage für eine feine Sauce für ein Stück Fleisch dienen... Nein, in Form von Konfi ist im Kuchen auch göttlich, selbstverständlich auch zum Naschen und auf dem Brot....

Für einen Kuchen

Kuchenboden

2 Eier 1 Kaffeetasse Mascarpone 1 Kaffeetasse Zucker wenig Zimt 1 Päckli Vanillezucker 1 Kaffeetasse gemahlene Mandeln ca. 1 Kaffeetasse Mehl wenig Backpulver In Backform geben. Nicht vorbacken! Rotwein Feigen Mascarpone Masse 1.5 Teetasse Rotweinfeigen Konfi (muss wahrscheinlich selbst gemacht werden.. Sorry!) 1 Eigelb 1 1/3 Teetasse Mascarpone 2 Kaffeetassen gemahlen Mandeln 1 Kaffeetasse Mehl wenig Backpulver 1 Eiweiss steif

Alles gut vermischen Alles gut vermischen Alles gut vermischen Dazugeben und alles vorsichtig gut vermischen

Masse auf der Kuchenbodenmasse verteilen.

Backen und Dekorieren

Muffins bei 200 Grad, Offenmitte, Ober-/Unterhitze bis er leicht braun ist  (zwischen 30-45 Minuten) backen. Kuchen mit frischen Feigen dekorieren. Kuchen muss unbedingt kalt aus der Form gelöst und gegessen werden (in den Kühlschrank stellen, nicht gefrieren).

Gelbe Pflaumen Muffins

 Gelbe Pflaumen Muffins

Nein, das sind keine Mirabellen.... Ja, es gibt auch gelbe Pflaumen... Diese seltene Frucht eignet sich toll für Muffins..

Für ca. 12 Muffins

Muffinmasse

2 Eigelb 1/2 Kaffeetasse Vanillecrème 1 Kaffeetasse Mascarpone 1 Kaffeetasse Zucker 1 Päckli Vanillezucker 1 Pack gemahlene, geschälte Mandeln 1 Prise Salz ½ Zitrone Schale abgerieben ca. 2 Kaffeetasse Mehl wenig Backpulver 2 Eiweiss steif

Alles gut vermischen Dazugeben und alles vorsichtig gut vermischen

Ca. 8-10 gelbe Pflaumen, davon ca. die Hälfte, in Muffins verteilen und mit der Masse bedecken. Mit den restlichen Pflaumen Muffins dekorieren.

Backen

Muffins bei 200 Grad, Offenmitte, Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.