Johannisbeeren - Amaretti Cake
Dieser Cake hat meine
Grossmutter immer gemacht, nur leider fehlt mir ihr Rezept. Darum hier meine
eigene Kreation. Warum dieser Sommercake jetzt? Ganz einfach, weil er mit
gefrorenen eigenen Gartenbeeren genauso gut schmeckt...
Für 1 Cake
Cakemasse
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2 Eigelb
ca. 50g
weiche Butter
2
Kaffeetassen Zucker
Vanillezucker
½
Kaffeetasse Rahm
1
Kaffeetasse Mascarpone
1 Prise
Salz
1,5
Teetasse gemahlne Mandeln
1
Glässchen Bittermandelaroma
1
Kaffeetasse Mehl
Backpulver
1,5
Teetasse Johannisbeeren (gefroren)
2 Eiweiss
steifgeschlagen
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Alles gut mischen
Dazugeben
und alles gut mischen
Dazugeben
und alles gut mischen
Dazugeben
und vorsichtig mischen
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Backen und Mehr..
Den Cake in
der Ofenmitte mit Ober-/Unterhitze bei 200 Grad ca. 1h 15 Minuten backen.
Den Cake mit
Puderzucker-Bittermandelaroma Glasur überziehen und mit einzelnen Beeren oder
Beerenstäudchen dekorieren.
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