Halbgefrorene Aprikosen-Frischkäse Torte

Halbgefrorene Aprikosen-Frischkäse Torte

Frischkäsetorten haben oft sehr viel Gélatine drin, sind eher mächtig und zudem ist es immer eine Überraschung, ob sie wohl halten oder verlaufen, wenn man den Ring weg nimmt...

Diese Alternatie ist weniger schwer, hat weniger AgarAgar drin und lässt sich vor allem auch gut vorbereiten..

Masse für 1 Springform (26cm Durchmesser)

2 Eigelb 1 Prise Salz 1 1 Kaffeetasse Rohzucker 1 Kaffeetasse Margarine weich 1 Kaffeetasse geschälte gemahlene Mandeln 1 Kaffeetasse Mehl wenig Backpulver 2 Eiweiss, steif

Alles gut vermischen Dazugeben und mischen vorsichtig dazugeben und mischen

Masse in gut eingefetteter Backform verteilen und bei 200 Grad Offenmitte ca. 20-25 Minuten backen (bis der Teig leicht braun ist). Teig auskühlen lassen.

Aprikosen Frischkäse Masse

½ Zitrone, Saft 6 reife Aprikosen 6 reife Aprikosen, grob zerschneiden 1 Päckli Vanillezucker 1 Kaffeetasse Rohzucker 2 Töpfli Ricotta (ca. 500g) ½ Kaffeetasse Mascarpone Agar Agar oder Gélatine

pürrieren Dazugeben und alles gut vermischen Dazugeben und alles gut vermischen Entsprechende Menge gemäss Angabe auf Verpackung nehmen und zubereiten Unter die Masse geben, Masse auskühlen lassen.

Weiterverarbeitung im Tortenring

300g weisse Schokolade Mandelplättchen

Schmelzen und auf dem Tortenboden im Tortenring verteilen Auf Schokolade verteilen Alles etwas auskühlen lassen Aprikosenmasse in den Tortenring füllen

Kühlstellen, Gefrieren und Deko

Torte mit Ring zuerst für einige Stunden kühlstellen und dann für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank tun. Je nach Geschmack Torte länger oder weniger lang vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. Aber nicht zu lange, sonst besteht die Gefahr, dass sie wieder zerläuft.... Tortenring vorsichtig abnehmen!

Torte mit Aprikosenhälften, Hagelzucker und Sprühsahne dekorieren.