Nein, das sind keine Mirabellen.... Ja, es gibt auch gelbe
Pflaumen... Diese seltene Frucht eignet sich toll für Muffins..
Für ca. 12 Muffins
Muffinmasse
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2 Eigelb
1/2 Kaffeetasse
Vanillecrème
1
Kaffeetasse Mascarpone
1 Kaffeetasse
Zucker
1 Päckli
Vanillezucker
1 Pack gemahlene,
geschälte Mandeln
1 Prise
Salz
½ Zitrone
Schale abgerieben
ca. 2 Kaffeetasse
Mehl
wenig
Backpulver
2 Eiweiss
steif
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Alles gut
vermischen
Dazugeben
und alles vorsichtig gut vermischen
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Ca. 8-10
gelbe Pflaumen, davon ca. die Hälfte, in Muffins verteilen und mit der Masse bedecken.
Mit den restlichen Pflaumen Muffins dekorieren.
Backen
Muffins bei 200
Grad, Offenmitte, Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
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